Òran Mór
Restaurant | Glasgow | Scotland | Royaume Uni
Centre culturel à Glasgow
"Òran Mór" à Glasgow, en Écosse, est bien plus qu'un simple restaurant - c'est un centre culturel logé dans une ancienne église de 1862 au cœur du West End de la ville. Le nom "Òran Mór", en gaélique signifiant "grande chanson de la vie" ou "grande mélodie", reflète la vision du fondateur Colin Beattie, qui a minutieusement restauré le bâtiment à partir de 2002 et l'a ouvert en 2004 en tant que lieu d'événements multifonctionnel. L'impressionnante architecture néogothique avec sa tour de forme pyramidale italienne et la fresque de plafond époustouflante dans l'auditorium d'Alasdair Gray, l'une des plus grandes œuvres d'art public en Écosse, font de cet endroit une expérience unique. Le restaurant en lui-même n'est qu'une partie de l'offre, qui comprend également des bars, une boîte de nuit, des représentations théâtrales et des salles événementielles, mais il se trouve en son centre avec sa cuisine excellente.
Cuisine écossaise au Òran Mór
Côté culinaire, "Òran Mór" accorde une grande importance aux ingrédients écossais et à la fraîcheur saisonnière, utilisés dans différents espaces de la maison - la brasserie, la salle John Muir et les bars. Dans la brasserie, qui, après une rénovation, se distingue par son design élégant inspiré de l'art nouveau, le "Roast Chicken Supreme" est un incontournable : du poulet juteux servi avec une sauce riche et des légumes de saison mettant en valeur la qualité des produits locaux. Tout aussi populaire est le "Finnan Haddie", un plat traditionnel de poisson fumé, agrémenté d'une sauce moutarde crémeuse, à la fois savoureux et raffiné. Pour les végétariens, le "Roasted Cauliflower Steak" est une option : un morceau épicé de chou-fleur servi avec des herbes et une touche légère de tahini, montrant la créativité de la cuisine ici.
Restaurant dans une église historique
Le menu des desserts est également un point fort et attire souvent une attention particulière. Le "Sticky Toffee Pudding" avec sa douceur chaude et caramélisée et une boule de glace à la vanille est un classique représentant parfaitement la tradition des desserts britanniques. Tout aussi tentante est la "Basque Cheesecake" avec sa croûte caramélisée et son intérieur crémeux, garnie de fruits rouges frais, offrant une finition inoubliable. La carte des boissons complète l'offre avec un large choix de whiskys écossais - en accord avec le bar à whisky de la maison - ainsi que des cocktails saisonniers intégrant souvent des ingrédients locaux tels que des baies ou des herbes.
Lieu multifonctionnel en Écosse
Le restaurant est divisé en deux principaux espaces : la brasserie offre une expérience plus raffinée axée sur une cuisine décontractée mais élégante, tandis que la salle John Muir crée une atmosphère décontractée avec vue sur un jardin, idéale pour un déjeuner décontracté ou un verre. Le service est souvent décrit comme chaleureux et attentif, soulignant l'ambiance décontractée mais professionnelle de la maison. "Òran Mór" est également connu pour sa polyvalence - en plus de la nourriture, il propose le célèbre théâtre "A Play, A Pie and A Pint", divertissant les clients avec une courte représentation, un pâté traditionnel et une boisson, ainsi que des concerts et événements réguliers qui complètent l'offre culturelle.
